TACOS A MI MANERA

INGREDIENTES:

Para la masa:

• harina 000
• sal 2 cucharadas 
• pimienta a gusto
• levadura 40 gramos
• agua cantidad necesaria
• aceite neutro 3 cucharadas
• azucar 1 cucharadita

relleno:

• carne de ternera en trozos(paleta , lomo) 1 kg
• cebolla grandes 3 unidades
• morron rojo 1 unidad
• morron verde 1 unidad
• tomares 2 unidades
• aji picante sin semillas media unidad
• oregano a gusto
• sal a gusto
• ajo 1 diente tomillo a gusto
• pimenton dulce 1 cucharadita

PREPARACION: 

colocar en un bowl harina mezclar con la sal, el azucar, la levadura y la pimienta, hacer un hueco y colocar  aceite .incorporar poco a poco agua e ir uniendo hasta formar un bollo,retirar del bolw y amasar hasta obtener una masa lisa.descansar la masa 20 minutos.Encender el horno. una vez pasados los 20 minutos extender la masa con las manos para sacarle el gas y cortat trozos de unos 60 grs, estirarlos con el palote a medio cm colocar sobre una placa y llevar al horno  cocinar de un solo lado;en el horno deben inflarse y quedar huecos en el centro(pan arabe) ,retirar del horno y reservar. deben salir unos 17 panes aproximadamente.

cortar la cebolla en juliana y empezar a rehogarla en cacerola con aceite, mientras tanto, cortar los morrones en tiras finas y los tomates en cubos bien pequeños; cuando la cebolla este transparente agregar los morrones tapar y cocinar unos 5 minutos hasta que empiecen a tiernizarse ,incorporar oregano, tomillo ,ajo, y sal, agregar la carne y el aji picante cocinar 10 minutos ,por ultimo colocar los tomates y terminar de cocinar a fuego lento otros 10 minutos con cacerola destapada, retirar del fuego y recien ahi colocarle el pimenton de esta forma no se quema ni pierde el sabor . entibiar el relleno y colocar en el centro de cada pan una cucharada sopera colmada de relleno, doblar a la mitad y colocar en una asadera .llevar a horno hasta que esten calientes.

NOTA: RELLENAR RECIEN CUANDO DECIDAN COMER SI SE HACE ANTES, EL RELLENO PERDERA JUGO Y SE EMPAPARA LA MASA. SI LO DESEAN SE PUEDE HACER CON MASA PARA CREPES YO PROBE DE TODAS FORMAS Y LA QUE MAS ME GUSTO FUE ASI, Y SI NO HICE LA RECETA AUTENTICA ES PORQUE ACA EN ARGENTINA ES DIFICIL CONSEGUIR HARINA DE MAIZ BLANCO QUE UTILIZAN EN MEXICO,